張奏娟，山東工業(yè)技師學(xué)院海洋生化系教師，教研室主任，濰坊市技工教育教學(xué)能手,大學(xué)本科學(xué)歷，學(xué)士學(xué)位，高級(jí)講師，技師。

1987年參加工作，一直從事一線教學(xué)，先后擔(dān)任《微生物學(xué)》、《生物化學(xué)》、《化工原理》、《酒精生產(chǎn)工藝》、《發(fā)酵設(shè)備》、《發(fā)酵分析》、《檸檬酸生產(chǎn)工藝》、《葡萄酒生產(chǎn)工藝》、《食品分析與檢驗(yàn)》等課程的教學(xué)，多次被評(píng)為優(yōu)秀教師及優(yōu)秀班主任；2013年被評(píng)為教學(xué)名師，2016年被評(píng)為濰坊市技工教育教學(xué)能手。

2010-2015年負(fù)責(zé)并參與了18期的食品化檢驗(yàn)工的培訓(xùn)與鑒定工作，包括糧油及制品、肉蛋、罐頭 、糕點(diǎn)糖果、茶葉、醬腌制品、啤酒、果酒類、白酒、飲料、乳制品和調(diào)味品12個(gè)工種的高級(jí)、中級(jí)、初級(jí) 理論與實(shí)操的培訓(xùn)，為社會(huì)相關(guān)企業(yè)輸送了1000多名合格的食品檢驗(yàn)員。

2012-2014年負(fù)責(zé)啤酒實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，作為一新上馬的產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目，張奏娟帶領(lǐng)教研室的老師們，共同努力，大膽創(chuàng)新，研發(fā)生產(chǎn)出了多種類型的原漿鮮啤酒。

2013年主持了海洋化工專業(yè)課程的一體化教學(xué)改革，主導(dǎo)編寫(xiě)了整套一體化教學(xué)材料，包括《教學(xué)計(jì)劃與課程標(biāo)準(zhǔn)》、《學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)計(jì)方案》、《一體化課程開(kāi)發(fā)資料》、《教師工作頁(yè)》、《學(xué)生工作頁(yè)》。

主編教材《現(xiàn)代啤酒生產(chǎn)工藝》 ；撰寫(xiě)論文《釀酒工藝中多梁生料技術(shù)的應(yīng)用探索》、《 淺析食品微生物檢測(cè)中的常用技術(shù)》、《高耐性釀酒酵母的篩選及耐受性分析》。